Много чего. Рисование, научная фантастика и фэнтези, 3D-моделлинг, настольные ролевые игры и варгеймы, писательство, перевод, геймдизайн, катание на роликах...
Мне безумно нравится во Freelancer'е логика междумиссионных свобод. "Нам куда-то срочно надо, поэтому иди, Трент, и заработай денег, а как заработаешь, мы неожиданно выйдем на связь."
Да ладно, во всяких TES и Х еще лучше "иди погуляй и пусть весь мир(вселенная) подождет!" - именно так там развиваются сюжетные линии. Впрочем, это недостаток многих песочниц.
Ну и к слову: во Freelancer-е мне только бесконечные "рельсы" запомнились.